ガラクトース
| ガラクトース | |
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| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 26566-61-0 |
| KEGG | D04291 |
| 特性 | |
| 化学式 | C6H12O6 |
| モル質量 | 180.08 |
| 特記なき場合、データは常温 (25°C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
ガラクトース（galactose）はアルドヘキソースに分類される単糖の一種であり、Galと略記されることがある。乳製品や甜菜、ガム、および粘液で見出される他、ヒトの体内でも合成され各組織で糖脂質や 糖タンパク質の一部を形成する。 エネルギーとなる食物である。
化学的性質 [ 編集 ]
分子式、分子量はC6H12O6 、 180である（グルコースと同じ）。 立体配置は2位（フィッシャー投影式で上から2番目）、5位の-OHが同じ方向、3位、4位が反対方向であり、D-ガラクトースの5位の立体配置は D-グリセルアルデヒドと同じである。グルコースの4-エピマーである。天然ではD-ガラクトースがほとんどである。
ラクトースの構成要素 [ 編集 ]
ガラクトースはグルコースと結合し二糖類のラクトース（乳糖）を構成する。
逆にグルコース、ガラクトースへの加水分解は酵素 ラクターゼによって進む（ヒトではラクトースβ-グルコシダーゼ）。
この酵素を欠く人は乳糖非耐性となり、乳中の糖類を栄養とすることができない。さらに大腸に達したラクトースが腸内細菌に分解され、ガスと腹の張りの原因となる。
人体では、乳腺でグルコースがガラクトースに変換され、両者が結合しラクトースが作られる。
生化学 [ 編集 ]
ガラクトースは通常の解糖系では分解されないため、C4をエピマー化してグルコースにする必要がある。ヒトでは、ガラクトースはウリジン二リン酸(UDP)誘導体を経由し、グルコース-6-リン酸へ変えられる。この4酵素で行われる反応はルロワール経路といい、 ルイ・ルロワールが解明した [1] 。
ガラクトース血症 [ 編集 ]
ガラクトース血症は遺伝病でありガラクトースをグルコースに変換できないことで発症する。主な原因はガラクトース-1-リン酸ウリジリルトランスフェラーゼの変異である [1] 。例えば、血中のガラクトース濃度が上がると目のガラクトース濃度も上がり、ガラクチトールに還元され、これが蓄積すると白内障を引き起こす [1] 。
そのほかの所在 [ 編集 ]
配糖体や 糖鎖の構成成分として動植物に幅広く存在する。また一部の海藻類の細胞壁にはL体も存在する。
脚注 [ 編集 ]
