ホップ
ホップ | |||||||||||||||||||||
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ホップ
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分類 | |||||||||||||||||||||
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学名 | |||||||||||||||||||||
Humulus lupulus | |||||||||||||||||||||
和名 | |||||||||||||||||||||
セイヨウカラハナソウ(西洋唐花草) | |||||||||||||||||||||
英名 | |||||||||||||||||||||
hop |
ホップ(勿布、忽布、オランダ語: hop、学名:Humulus lupulus)は、アサ科(旧クワ科(後述))のつる性 多年草。雌雄異株 [1] 。和名はセイヨウカラハナソウ(西洋唐花草)。
雌花は「毬花」と呼ばれビールの主要な原料の一つである [1] 。ビールの苦味、香り、泡にとって極めて重要で、雑菌の繁殖を抑え、ビールの保存性を高める働きがある。
非常によく似たオンラインカジノ 注意点にカラハナソウ(H. lupulus var. cordifolius)があり、しばしばホップと混同される。これはホップの変種であり、ホップに比べて苦味成分が少ないのが特徴である。本来のホップは、日本国内では北海道の一部にのみ自生する。
オンラインカジノ 注意点の特徴 [ 編集 ]
雌雄異株の
かつてはクワ科とされていたが、托葉が相互に合着しない、種子に胚乳がある等の理由でアサ科として分けられた。同じアサ科のオンラインカジノ 注意点には カンナビス(大麻)があり、さらに同属にはカナムグラがある。大麻などには下記のフムロン(α酸)は存在しない。
歴史 [ 編集 ]
原産はカフカス付近(黒海とカスピ海に挟まれた地域)と考えられている。野生にはヨーロッパ東部からシベリア西部にかけて分布するとされている [1] 。
近縁種のカラハナソウとともに抗菌作用があるため民間薬として利用された [1] 。エジプトでは薬用にされていたとも言われている。
ホップはビールの原料として知られているが、メソポタミアのシュメール人によりビールの原型となる飲み物が作られ始めた当初ホップは原料ではなかった [1] 。紀元前10世紀頃にはコーカサスで野生のホップがビールに加えられていたといわれているが、一時的なもので途絶えてしまった [1] 。
14世紀から15世紀にかけてホップビールの持つ爽快な苦味や香り、ホップを入れて煮た麦汁から作ることでビールが腐りにくく長持ちするという特性などが、高く評価されるようになり、ビールの主流になった。この頃からホップの栽培が普及した。
栽培地域 [ 編集 ]
世界的にはドイツ、アメリカで最も多く栽培されており、
日本 [ 編集 ]
日本では東北地方と北海道でビール会社との契約栽培で生産されており、最大の生産地は岩手県
遠野市である
[3]
。外国産ホップに比べて調達コストが高いため栽培面積や生産量は減少傾向にあるが、農作業の機械化や品種開発、
国別の生産量 [ 編集 ]
2011年における国別の生産量は以下の通りである [5] 。なお、この統計データではエチオピアの生産量が上位に位置しているが、これはエチオピアでTej(テジ)という蜂蜜酒に使われているgesho(ゲショ、学名Rhamnus prinoides、通称エチオピアホップ)というオンラインカジノ 注意点をホップに計上しているためで、実際はエチオピアではホップは生産されていない。
順位 | 国名 | 生産量 (千 トン) |
全世界に占める 割合 (%) |
---|---|---|---|
1 | ドイツ | 38.1 | 29.6 |
2 | アメリカ合衆国 | 29.4 | 22.8 |
3 | エチオピア | 28.1 | 21.8 |
4 | 中華人民共和国 | 10.0 | 7.8 |
5 | チェコ | 6.1 | 4.7 |
6 | ポーランド | 2.6 | 2.0 |
7 | スロベニア | 2.2 | 1.7 |
8 | 北朝鮮 | 2.0 | 1.6 |
9 | イギリス | 1.6 | 1.3 |
10 | アルバニア | 1.3 | 1.0 |
‐ | 世界計 | 128.7 | 100.0 |
利用
[
編集
]
ビール醸造 [ 編集 ]
中世のビール(グルードビール)にはハーブ類が使用されたが、ホップは抗菌効果、芳香、爽快性、黄金色、透明感、泡立ちに優れ、複雑な調合も不要であることから、14世紀以降にビールの原料として定着した [1] 。
ホップの毬花には、ルプリンと呼ばれる黄色の粒子が存在し
ビール以外への応用 [ 編集 ]
ビール以外の目的では、
2006年6月には、サッポロビールによって、ホップ抽出物に含まれるポリフェノールの一種であるホップフラボノールに花粉症症状を軽減する効果があることが突き止められた [13] 。
2014年1月、京都大学とサッポロビールの研究チームが、ホップの成分にアルツハイマー型認知症の予防効果があることを確かめたと、米科学誌『プロスワン』に発表した。ただしビールの製造過程では、現在この成分は取り除かれているため、ビールを飲んでも効果は期待できないとしている。 [14]
2014年2月、クラシエホームプロダクツ (旧カネボウホームプロダクツ)が、ホップの成分に表皮細胞のアロマターゼを活性化させる効果があるとのプレスリリースを行い [15] 、洗顔料への配合を始めた。一方、ホップに含まれる プレニルフラボノイド が、乳癌細胞のアロマターゼを抑制するという論文もある [16] 。
ツルをよく伸ばすことから緑のカーテンに利用されることもある [17] 。
岩手県遠野市では県立遠野緑峰高の高校生有志が中心となって、収穫後のツルから取り出した繊維を 和紙の原料とする研究が行われている [18] 。
耐用年数 [ 編集 ]
平成20年度税制改正において、法人税等の『
脚注 [ 編集 ]
- ^
a
b
c
d
e f g h i j k “”. 札幌市公園緑化協会豊平公園緑のセンター. 2019年10月4日閲覧。 - ^ 北野佐久子『ハーブの事典』東京堂出版 2005年
- ^ “ホップの街、岩手・遠野 昔話の里で育つビールの物語”. 朝日新聞. 2023年10月4日閲覧。
-
^
「ビール復権 キリン 遠野物語/独自の香り 復活 国産ホップ/岩手の産地 大規模化へステップ」『
日経産業新聞』2019年9月11日(1面) - ^ 『地理 統計要覧』(2014年版)二宮書店、2014年1月、63頁、 ISBN 978-4-8176-0382-1。
- ^ “ホップとはなんですか?”. サントリー. 2018年1月13日閲覧。
- ^ 北川勲、三川潮、庄司順三、滝戸道夫、友田正司、西岡五夫 共著『生薬学』(東京、廣川書店、1980年)253-254頁
- ^ プレニルフラボノイドの生体利用性: プレニル化は体内滞留時間を延長させて,組織への蓄積を高める 日本農芸化学会 2015年
-
^
エストロゲン作用による更年期障害の改善作用 - ^ 睡眠時間延長作用、鎮静作用
- ^ II型糖尿病患者に対するインスリン感受性の改善作用
- ^ *胃液の分泌増加作用
- ^ #ホップ抽出物の花粉症症状軽減機能を実証
- ^ サッポロビール/ホップ抽出物でアルツハイマー病の発症を抑えることに成功
- ^ 「大人ニキビ」の原因について ストレスにより、表皮細胞内で酵素「アロマターゼ」が減少することを初めて確認 「アロマターゼ」を活性化させる成分として「ホップエキス」を発見 クラシエホールディングス 2014年2月6日
- ^ Modulation of breast cancer cell survival by aromatase inhibiting hop (Humulus lupulus L.) flavonoids. Monteiro R, Faria A, Azevedo I, Calhau C. The Journal of Steroid Biochemistry and Molecular Biology 2007年
-
^ “緑のカーテン ホップのカーテンの取り組み 札幌市” (2011年10月4日). 2015年12月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年7月30日閲覧。 - ^ “【PMTV】高校生が研究開発!ビール生産時の廃棄物活用で地域活性化”. 2019年10月19日閲覧。
外部リンク [ 編集 ]
- POPERINGE
- “ホップ抽出物の花粉症症状軽減機能を実証”. サッポロビール酒類技術研究所. 2017年10月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年1月14日閲覧。
- 日本産ホップ推進委員会