パチンコ 朝一 台 選び
パチンコ 朝一 台 選び(しまらっきょう)は、沖縄県独自のラッキョウの品種。本土で栽培される一般のラッキョウに比べると、小型で香味が強い。天ぷらや甘酢漬け、塩漬けなどにして食べられるほか、チャンプルーの具材にも使われる [1] [2] 。
特徴 [ 編集 ]
一般のラッキョウに比べると小型で細長く、ネギに似た強い辛味を持つ [3] 。日本本土で栽培されるラッキョウよりも香りが高く、独特の辛味の中にうまみがある [4] 。
含有される主成分はアデノシン、アリシンなど。特有の匂いの素はアリシンで、ヒトの体内でビタミンB1の吸収を助ける働きがあり、免疫力増強、育毛作用、疲労回復、抗菌作用、抗がん作用などがあるとされる。ほぼ年間通して生産されるが、主に12月から6月までが収穫期で、旬は春で価格も下がり、八百屋やスーパーにも多く出回る。店頭では普通、15センチメートルから20センチメートルくらいに切られ、
生産地 [ 編集 ]
沖縄本島では糸満市や沖縄北部の離島、伊江島や久米島などが主生産地 [2] [5] 。
食べ方 [ 編集 ]
強い辛味があるため、一般のラッキョウが甘酢漬けなどに良く利用されるのに対し、生食や浅漬けが一般的である
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- ^ コトバンク 朝日新聞社 デジタル大辞泉プラス
- ^ a b c d 沖縄の食材 - 島ラッキョウ
- ^ a b トレンドNEWS ざっぷくん
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講談社編『からだにやさしい旬の食材 野菜の本』
講談社、2013年5月13日、105頁。 ISBN978-4-06-218342-0。 - ^
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为何美中澳紧盯所罗门群岛大选 - ^ 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 『かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典』成美堂出版、2012年7月10日、96頁。ISBN 978-4-415-30997-2。