アホ・ブランコ
アホ・ブランコ | |
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ブドウをトッピングしたアホ・ブランコ
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別名 |
アホブランコ、白い |
フルコース | 前菜 |
発祥地 | スペイン |
地域 | アンダルシア州 |
提供時温度 | 冷製 |
主な材料 | |
Cookbook ウィキメディア・コモンズ |
アホ・ブランコ(スペイン語: ajoblanco [1] 、またはajo blanco [2] )はスペインのアンダルシア地方の伝統的なスープ料理 [1] [2] 。アーモンド、ニンニク、オリーブオイルなどを用いる白い冷製スープである [1] [2] 。白いガスパチョ とも呼ばれる [1] 。カタカナ表記としてはアホブランコもある [1] 。
概要 [ ドラクエ 5 カジノ 攻略 ]
アホ・ブランコとは「白いニンニク」を意味する [3] 。イスラム教徒の影響を受けた料理と言われている [3] 。
かつては生アーモンドを乳鉢ですりつぶして作っていた [3] [4] が、現在では市販のアーモンドミルクから作ったり [4] 、アーモンドパウダーを用いて作ることも多い。
スペインではブドウ、
レシピの例 [ ドラクエ 5 カジノ 攻略 ]
- 材料
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- すりおろしたニンニク
- アーモンドパウダー
- パン
- 水
- オリーブオイル
- シェリービネガー
- 塩
- 白胡椒
- マスカット
- 作り方
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- ニンニク、アーモンドパウダー、パン、水をミキサーなどでなめらかになるまで撹拌する。
- オリーブオイルを加え、シェリービネガー、塩、白胡椒で味を調える。
- 冷蔵庫で冷やす。
- マスカットをトッピングする。